Tradición
Recetas heredadas de la abuela Lola, refinadas en presentación pero respetadas en sazón.
Desde 2018 · Panamá
EL FOGÓN
EL FOGÓN
DE LOLA
Sancocho, sazón y sobremesa en Casco Antiguo.
Casco Antiguo · Mar a Dom · Lunes cerrado
Qué nos hace diferentes
NUESTRA COCINA
Ingredientes
Productos locales de mercados de Panamá y productores de Chiriquí y Bocas.
Momento
Espacio diseñado para que la comida sea solo el inicio de la conversación.
Los imprescindibles
NUESTROS HITS
Si es tu primera vez, empezá por estos.
Sancocho de gallina
$14Tres horas de fuego lento. La receta de la abuela Lola sin atajos.
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Ropa vieja moderna
$16Carne deshilachada con sofrito de tres pimentones, plátano caramelizado.
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Nuestra historia
DE PEDASÍ
DE PEDASÍ
A CASCO
Lola empezó cocinando en Pedasí para los pescadores que volvían al amanecer. Hoy su cocina vive en Casco Antiguo, con el mismo respeto por la tradición y una mirada nueva sobre cómo presentarla.
Conocer toda la historia Lo que se cocina
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